Patra Recipe in hindi

 Sure, here's a recipe for Patra in Hindi:

सामग्री:

- 250 ग्राम अरबी के पत्ते

- 1 कप बेसन

- 1/2 कप सौटेका

- 1/4 कप चावल का आटा

- 2 टेबलस्पून तेल

- 1 टेबलस्पून राई

- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1 चाम्पा लाल मिर्च पाउडर

- 1 चाम्पा धनिया पाउडर

- 1 चाम्पा गरम मसाला

- नमक स्वादानुसार

तरीका:

1. सबसे पहले अरबी के पत्ते धोकर साफ कर लें। पत्तों की कड़ी कटलें या फाड़ दें।

2. एक बड़े बाउल में बेसन, सौटेका, चावल का आटा, तेल, राई, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और नमक को मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए एक गाढ़ा बैटर बनाएं।

3. अब पत्ते एक-एक करके उस बैटर में डिप करें और अच्छी तरह से लपेटें।

4. इस तरह से सभी पत्ते लपेट लें।

5. अब एक प्रेशर कुकर में पानी डालें और पत्तों को रखें। ढकने के साथ उबालने दें।

6. 15-20 मिनट तक उबालने के बाद कुकर को गैस से नीचे उतारें और उसे ठंडा होने दें

7. ठंडे होने के बाद पत्तों को निकालें और उन्हें थोड़ा सा ठंडा होने दें।

8. अब एक कड़ाई में तेल गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। साथ ही राई, हींग, और करी पत्ते डालें और उन्हें सांटें।

9. तेल में फ्राई करें और फिर से ठंडा होने दें।

10. ठंडे हुए पत्ते को ध्यान से काटें और उन्हें गरम तेल में फ्राई करें, जब तक वे सुनहरी और कुरकुरे न हो जाएं।

11. फ्राइड पत्ते को निकालें और एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अधिक तेल निकल जाए।

12. पत्ते को चटनी और धनिया-पुदीना चटनी के साथ परोसें और गर्मा-गर्म खाएं!

यहां आपकी पत्रा बनाने की रेसिपी हिंदी में है। अपनी पसंद के अनुसार इसे बनाएं और आनंद लें!